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ヒンヤリ♪冬瓜の海老あんかけ
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ヒンヤリ♪冬瓜の海老あんかけ-レシピのメイン写真

ヒンヤリ♪冬瓜の海老あんかけ

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

毎日暑いからねぇ…まずは冷たい一品を♪
このレシピの生い立ち
旬な冬瓜が、出回ってきたので♪

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旬な冬瓜が、出回ってきたので♪

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ヒンヤリ♪冬瓜の海老あんかけ

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

毎日暑いからねぇ…まずは冷たい一品を♪
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旬な冬瓜が、出回ってきたので♪

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材料

2人前
  • 冬瓜(大きさにもよりますが) 1/8程
  • 海老 2尾
  • ☆だし汁 500㏄
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆醤油 小さじ1/2
  • ☆塩 ひとつまみ
  • 飾り野菜(湯剥きしたミニトマト・長いんげん等) お好みで適量
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    冬瓜、種を取り除き皮を剥く(うっすらグリーンが残る位に)食べやすい一口大に。

  2. 2

    だし汁に☆を加え、冬瓜を煮る。早く火が通るので、煮汁が半分位になったら火を止めあら熱をとったら、冬瓜は冷蔵庫へ…

  3. 3

    下処理した海老を大きめに叩き、冬瓜を煮た煮汁に入れ火を通す。
    味見をして、塩加減を調節…したら、水溶き片栗粉で仕上げる。

  4. 4

    海老あんも冷やして…。冷やした器に冬瓜、海老あんをかけて、お好みの飾り野菜をあしらい出来上がり♪

コツ・ポイント

器は冷凍庫にて、冷やしてます(*^_^*)作りおきできるので、冷やしておいて食べる時に盛り付けるだけ♪

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でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771
2012/08/05 23:32に公開
お料理大好き♪小料理屋を経営しております高校2年と小学6年の娘二人と愛猫,愛亀の男子禁制の(笑)女所帯。愛娘への毎日のお弁当や、日曜日のおうちご飯、お店での毎日のお通しや、お酒のつまみなど。おいしいメニューを紹介します。。。
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このレシピのキーワード

あんかけ エビ いんげん ミニトマト 酒 とうがん

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