鶏レバーは流水につけて臭みを抜き、さっと茹でる。

1.を削ぎ切りにし、塩、こしょうをふる。ビニール袋に小麦粉、鶏レバーを入れて、小麦粉をまぶす。

フライパンにバターを熱し、2.を両面焼く。

3.に★を加えて煮る。