白身魚は水洗いしてキッチンペーパーで水気を取り、アルミホイルにのせて塩こしょうを両面に振る。

アルミホイルに魚と酒、細切り人参、えのきをのせてアルミホイルを閉じる。フライパンに水を1.5㎝入れて熱する。

沸騰したらアルミ包みを入れ、蓋をして中火で10分火を通す。
仕上げに刻みネギとブラックペッパーを散らして出来上がり✋