スパゲッティは１％の塩を加えて茹でる。指定時間の２分前にあげる。

鶏もも肉は包丁で叩いて自分でミンチにする。

パプリカ、牛蒡は１ｃｍの角切り、長ねぎは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく唐辛子を入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えサッと炒める。

鶏肉を加え、塩、胡椒を振り、火を強め鶏肉を全体に広げるようにして、焼き付けるように炒める。

白ワインを振り、鍋肌に付いた焦げ目はこそげ取るようにして溶かす。

牛蒡、鶏ガラスープの顆粒と水を加え、２／３量になるまで煮詰める。

味を調えてから、パプリカ、ねぎの青い部分を加え軽く混ぜ合わせてから、茹で上がったパスタを加える。

フライパンを揺すりながら、パスタにソースを吸わせるように炒めていく。

汁気が少なくなったら、ねぎの白い部分を加え火を止める。

器に盛り付け、チーズを散らせば完成。