クリスマスクッキー
クリスマスの贈り物にぴったりのアイシングクッキーです。
このレシピの生い立ち
クリスマスの贈り物として人に喜んで貰えるクッキーを作りました。
クリスマスクッキー
クリスマスの贈り物にぴったりのアイシングクッキーです。
このレシピの生い立ち
クリスマスの贈り物として人に喜んで貰えるクッキーを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温で柔らかくしておく。
卵は常温にしておく。
薄力粉は振るう。 - 2
ボウルに柔らかくなったバターと砂糖を入れ白っぽくなるまでよく擦り混ぜる。
- 3
2.によく溶いた卵を2.3回に分けて入れながらその都度よく混ぜ、振るった薄力粉も全量入れて更に混ぜる。
-
- 4
粉っぽさが無くなるまで混ぜ、ひとまとめにする。
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- 5
4.をフリーザバックかラップで包み、綿棒で厚みが均等になるよう生地を伸ばし、冷蔵庫で30分以上寝かす。
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- 6
冷蔵庫で寝かす事で生地の中の水分、油分がゆっくりと均一になります。きちんと30分以上は寝かせてください。
- 7
オーブンを180度に予熱しておく。
- 8
寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し、型抜きをし、天板に並べ、180度で15分オーブンで焼く。
-
- 9
焼けたクッキーは粗熱がしっかり取れるまで冷まして下さい。
-
- 10
クッキーを冷ましている間に、アイシングクリームを作ります。ボウルに材料を全て入れ、ハンドミキサーでツヤが出るまで混ぜる。
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- 11
クリームをすくい上げてツノがおじぎするように固さを調整。緩い場合は粉糖を少しづつ。固い場合は水を少しづつ入れる。
- 12
作りたい色の数にアイシングクリームを分けて、着色料を爪楊枝の先に付けてアイシングクリームに少しづつ混ぜて好みの色に着色。
- 13
11.のアイシングクリームはラインを引く用の固さに調整したものなので、スプーン一杯程度をコルネに詰めておく。
-
- 14
残ったアイシングクリームに少しづつ水を入れ、垂らして5秒程度で跡が消える柔らかさにする。これはベタ塗り用に使います。
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- 15
14.のアイシングクリームもコルネに詰め、いよいよクッキーにアイシングをします。
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- 16
まず、13.のライン用のアイシングクリームで輪郭を描きます。
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- 17
色を切り替えたい部分にもラインを引いておく。
- 18
そこに、ベタ塗り用のアイシングクリームを伸ばし入れていきます。気泡がある場合は、コルネの先で潰す。
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- 19
隣接する部分に違う色のクリームを塗りたい場合は最初に入れたクリームが乾いてから、次の色を入れて下さい。
- 20
アイシングクリームの上にさらにアイシングする場合も下のクリームがきちんと乾くまで待ちます。
- 21
口金を使って飾り絞りをする時はアイシングクリームをすくい上げて完全にツノが立つ固めのアイシングを作ります。
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- 22
細かい部分を仕上げて完成です。
-
コツ・ポイント
ラインを引く時のクリームはすくい上げた時ツノがおじぎをする。
ベタ塗りをする時のクリームはすくい上げて5秒程で跡が消える。
それぞれに合ったアイシングの固さに最初に調整しておく事が綺麗に仕上げるための近道です。
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