作り方
- 1
ゆずはきれいに洗い、半分に切り外側の皮をむく。（苦味を抑えるため、皮の白い部分はなるべく除く）せん切りにし茹でる。
- 2
果肉は白い皮と種を除いて手でしぼる。鍋にゆず、砂糖、五倍酢を加え煮詰める。ややトロミがついた時に火を止める。
コツ・ポイント
冷めて粘度が高くなりすぎてきた場合は、湯を加えてよく混ぜて調節してください。
お湯で溶くとゆず茶になります。
砂糖の量はお好みで加減してください。
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