ニンジンを大きめの一口大に切ってピーラーで面取り、面取りした時に出た細いニンジンも、一緒にバターでソテーします

一口大の角切りビーフを強火で塩コショウでソテーします。
多少焦げても大丈夫です

焦げは、煮込んだ時に取れてしまうので、強めで一気に旨味を閉じ込めて下さい

大きめの一口大に切った玉ねぎを、軽く炒めます。
形を残したいので、かなり大きめで炒め過ぎないようにして下さい。

火を止めてから、軽くかき混ぜて、市販のルーを割り入れます、今回は辛めのカレールーを2種類ブレンドしてみました。

蓋をせずに、弱火でトロミが出るまで煮込んで完成です。
もちろん、明日の方が美味しいと思います。

春野菜のコンソメスープと、福神漬けを添えて完成