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卵を使わない超簡単スイートポテトドーナツ
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卵を使わない超簡単スイートポテトドーナツ-レシピのメイン写真

卵を使わない超簡単スイートポテトドーナツ

ももなお♡
ももなお♡ @cook_40097043

さつま芋のすりおろしで卵牛乳不使用のもちもちドーナツ♪マクロビスイーツです♪

このレシピの生い立ち
余ったさつま芋の使い切りのため使いました。

さつま芋のすりおろしで卵牛乳不使用のもちもちドーナツ♪マクロビスイーツです♪

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さつま芋のすりおろしで卵牛乳不使用のもちもちドーナツ♪マクロビスイーツです♪

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材料

16個 3人分
  • さつま芋すりおろし 120g
  • あれば生姜すりおろし・粉寒天 各少々
  • ホットケーキミックス/動物性原料不使用 120g
  • ミックス粉を使わない場合
  • 薄力粉 120g(米粉は水分を良く吸うので100g程度)
  • 塩  小匙1/3弱
  • 砂糖 35g
  • アルミ無配合ベーキングパウダー 小匙2/8g(多めに使うので重曹だと苦味が強く膨らみ弱い)
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    さつま芋の皮を剥いて二つ割にし、水に漬けアク抜きしたらすり下ろす。 

  2. 2

    材料全て混ぜて一口大、16等分に丸めて揚げる。

  3. 3

    焼いたらこんな感じ。生地に卵を塗り190度15分。
    揚げた方が甘く感じます!焼く場合は大きく丸めないと固い。

    • 卵を使わない超簡単スイートポテトドーナツ作り方3写真
  4. 4

    粉を水で練った生地を揚げる時は爆発防止で粉100gに対しBP3g以上・砂糖10g以上必ず入れるようにしています。

コツ・ポイント

※寒天はデンプンより親水性があり水を含み膨らむのでこの分量に粉寒天小さじ半分/1g加えるとモチモチ感アップ♪

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ももなお♡
ももなお♡ @cook_40097043
2012/08/06 23:32に公開
大学病院手術室ナースを12年間勤めたのち退職し、本格的なお料理を習いたくてル・コルドンブルーの料理コースに留学しました。帰国後はお菓子のコースに通って、それを生かしつつ健康に役立つ簡単レシピに専念。野菜とハーブの資格を取りました。本職は看護師でメディカルカウンセラーをしていますが、休みの日は両親が庭で育てたハーブや野菜、残った食材とキッチンで格闘しながら、食べたら笑顔になる一皿を目指しています。
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このレシピのキーワード

ドーナツ スイートポテト さつま芋 薄力粉 ホットケーキミックス かんてん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19258611
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