沸騰したお湯に塩大さじ3(分量外)を入れて、ほうれん草を投入。
30秒程サッと茹でます。

茹で上がりましたら冷水に取り、良く水を絞った後根を落とし一口大にカットします。

レンコンは5mm幅にスライスして10分水にさらします。
アクを抜きましょう。

フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクをスライスしたものと、鷹の爪を弱火で温めていきます。

ニンニクの香りがたってきましたら、挽肉を投入し塩とコショウを振ります。
(火は中火に。)

このタイミングで沸騰したお湯に塩大さじ3(分量外)を入れて、パスタを茹で始めます。
推進茹で時間より1分短く茹でます。

挽肉に火が通りましたら、レンコンも投入。
更に炒めていきます。

レンコンの端が白くなり始めましたら、オイスターソース、パスタの茹で汁(おたま1/2)を入れて更に炒めていきます。

茹で上がりましたパスタを投入します。

最後にほうれん草を入れてサッと合わせたら火を止め、盛り付けへ。

お皿に盛り付けたら完成です(^^)！
温かい内にどうぞ〜！