材料を全て計量する。型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いておく。

薄力粉とｺｺｱとｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙをまぜて2回ふるいにかけておく。

湯煎でﾁｮｺﾚｰﾄを溶かし、電子レンジで人肌に温めた生クリームとﾊﾞﾀｰをﾁｮｺﾚｰﾄに入れよく混ぜる｡

オーブンを170°で予熱定設定｡

卵を湯煎にかけながらﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。卵の温度は40°前後に保つように注意する｡

少し泡立てたら砂糖を入れ艶が出てくるまでしっかりと泡立てる。

しっかりと泡立てたら、（2)の粉を更にふるいながら入れｻｯｸﾘ混ぜ合わせる。

(3)のﾁｮｺﾚｰﾄも(7)にいれ底からすくい上げるように何回か混ぜる｡混ぜすぎには注意する｡

生地を型に流し入れ、一度床に型ごと落として空気を抜く。

170°から160°に温度を下げて、35分〜40分焼く。12分経過後、焦げるようならｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせて焼く。

焼きあがったら軽く床に落として焼き縮みを防ぐ。冷めたらシロップを塗り冷蔵庫で冷やす。

お好みで泣かないｺｺｱや粉糖を茶漉しでかける。食べるときに、型から出して切り分ける。