にんじんは，輪切りにして茹でて冷凍にしてあります。他の野菜を用意します。

ビーツ，トマトの缶詰とトマトピューレとローリエ，サワークリームを用意します。

玉ねぎは2センチ角位に切ります。トマトは1㎝角位に切っておきます。

キャベツは5ミリ幅，3センチくらいの長さの短冊切りにザクザク切ります。

ビーツの缶詰をあけ，汁とビーツに分けます。
（生のビーツがあれば，生のビーツを入れます）

ビーツは5ミリくらいの幅に切っておきます。

カレー用の肉は煮ると固くなるので，短時間で柔らかくなるよう包丁の背や，肉を叩く調理器具で叩いておきます。

お肉に軽く塩胡椒して，フライパンで両面をサッと焼き色が付くくらいに焼きます。

中火で煮て、じゃがいもとニンジンが柔らかくなってきたらキャベツを加えます。

キャベツが煮えたら、5のビーツの汁と６のビーツを加え，トマト缶をあけて加えます。

器によそったら，サワークリームをのせていただきます。

お肉は叩いて使いましたが，そのままでも１時間も煮れば，ほろほろに柔らかくなります。