鉄パンでいさざたっぷりのオープンオムレツ
Aranjuez5 @Aranjuez
和倉から送られてきたいさざ、一応湯煎はしたので冷蔵庫で数日は持つようだけど、早く使いきってしまわないと。まずはこれで。
このレシピの生い立ち
和倉から送ってもらったいさざだけれど、足が速いとのことで、湯煎はしたものの、冷蔵庫で数日。頑張ってレシピを考えて、出来るだけ早く使いきってしまわないと。ぼくの母親の好物の卵焼き（今回はオムレツ）にしたけれど、美味しいものに仕上がったよ。
鉄パンでいさざたっぷりのオープンオムレツ
和倉から送られてきたいさざ、一応湯煎はしたので冷蔵庫で数日は持つようだけど、早く使いきってしまわないと。まずはこれで。
このレシピの生い立ち
和倉から送ってもらったいさざだけれど、足が速いとのことで、湯煎はしたものの、冷蔵庫で数日。頑張ってレシピを考えて、出来るだけ早く使いきってしまわないと。ぼくの母親の好物の卵焼き（今回はオムレツ）にしたけれど、美味しいものに仕上がったよ。
アプリでひらく作り方
- 1
卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
- 2
玉ねぎはざく切りに、ブナシメジは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
- 3
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。まず玉ねぎを入れ、強火でよく炒める。
- 4
玉ねぎが少し色づけば、ブナシメジを投入。強火のまましばらく炒める。塩こしょうを少し振っておく。
- 5
卵液を回し入れ、火を中火に落とす。しばらくしていさざを投入。外から中に向かって、全体を良くかき混ぜる。
- 6
蓋をしてしばらく置く。
- 7
イタリアン･パスレを上に置き、再び蓋をしてしばらく置く。
- 8
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
いさざが多かったせいか、卵がなかなか固まらなかった。最終的には何とかなったけれど。いさざはもう少し減らした方が良いかも。
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