ほうれん草を食べやすく切る。しめじ、えのきは石突きを取る。
それぞれ茹でる。

茹で上がったらザルに出し、冷水にさらして粗熱をとる。

ほうれん草、しめじ、えのきの水気をよくきり、ボウルに入れる。(絞ったり、キッチンペーパーで吸い取ったり。)

◎を入れて和えれば出来上がりです。

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（お子様などの居るご家庭でアルコールが気になる場合は、日本酒→お水にかえても良いかと思います。
母の愛で♡臨機応変に）