オータムポエムとしめ卵のすまし汁
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
ひな祭りにもどうぞ♪
【1人当たりの栄養価】エネルギー:51kcal 塩分:1.0g 野菜量:10g
このレシピの生い立ち
平成26年度「広報しばた」3月2日号に掲載されたレシピです。
オータムポエムとしめ卵のすまし汁
ひな祭りにもどうぞ♪
【1人当たりの栄養価】エネルギー:51kcal 塩分:1.0g 野菜量:10g
このレシピの生い立ち
平成26年度「広報しばた」3月2日号に掲載されたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れ、弱火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したら火を止め、鰹節を加える
- 2
再び火を付け、10秒ほど煮てキッチンペーパーなどを敷いたざるにあけ、こす（鰹節は絞らない）
- 3
鍋に湯を沸かし、塩を入れる。割りほぐした卵を流し入れかき混ぜる。固まってきたらキッチンペーパーなどを敷いたざるにあける
- 4
3の水気を軽く切り、巻きすで巻いて形を整え、そのまま冷やして切り分ける
- 5
オータムポエムはさっと茹で、水気を絞って3cmに切る。花麩は水で戻す
- 6
鍋に2のだし汁を入れて火にかけ、★を加え味を調える
- 7
器に4、5を盛り、温めただし汁を注ぐ
コツ・ポイント
鰹と昆布でとった天然のおいしいだし汁は格別です！だし汁は冷蔵保存できますが、傷みやすいので２日以内に使い切るようにしましょう。
つくれぽ
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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