アスパガラスは根元の固い皮をむいて５～６等分に切ります。

たっぷりの熱湯にまずは根元を、ひと呼吸おいて穂先の方を入れて３０秒ほど茹でます。

水に取らずにざるにあげて水を切って粗熱を取ります。

粗熱が取れたらボウルにあけ、醤油をひとまわしして、からし、マヨネーズ、ガラスープを加えて混ぜ合わせます。

おかかで合えたら出来上がり。
（写真はおかかを上にのせていますが、水けを止めるためにおかかを混ぜ合わせる方がいいです。）