ビーツの葉とシラス炒め
MegMeg21 @cook_40047403
油で炒めると癖が全くなく、栄養たっぷりのいい和風常備菜に変身！暗くなりがちな常備菜も茎の赤がカラフルにしてくれます。
このレシピの生い立ち
ビーツを買ってきて、葉っぱが使えないかと考え、生でおそるおそるかじったら、ちょっとほうれん草のような感じ？でもあくがありそう。。ということでおなじみのじゃこ炒めにしてみました。
ビーツの葉とシラス炒め
油で炒めると癖が全くなく、栄養たっぷりのいい和風常備菜に変身！暗くなりがちな常備菜も茎の赤がカラフルにしてくれます。
このレシピの生い立ち
ビーツを買ってきて、葉っぱが使えないかと考え、生でおそるおそるかじったら、ちょっとほうれん草のような感じ？でもあくがありそう。。ということでおなじみのじゃこ炒めにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツの葉を根本から切り落としよく洗って、茎の部分5㎜はばくらいに切る。
分 - 2
葉の大きい部分は縦に3，4等分してから同じく5㎜はばくらいに切る。
- 3
フライパンを熱してオリーブオイルまたはごま油をたっぷり目に入れる
- 4
ビーツの茎の部分だけを入れて2分ほど炒める。その後ちりめんじゃこを入れてさらに1分ほど炒める。
- 5
お酒と、麺つゆを入れ、さっと合わせた後最後に葉の部分を入れて火が通るまでしっかりと炒め味を馴染ませる。
- 6
味を見てお好みで醤油を入れてください。（醤油を入れても塩辛くないと思います）
コツ・ポイント
よりこくが欲しい方はごま油を、さっぱりがいい場合にはオリーブオイルを。ごまも最後に入れるといいかも？
つくれぽ
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