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カツオのおかか揚げ
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カツオのおかか揚げ-レシピのメイン写真

カツオのおかか揚げ

※zuu
※zuu @cook_40140398

鮮度に自信がないカツオのたたきをアレンジ
このレシピの生い立ち
カツオのタタキが安くなっているものの鮮度に自信がなくしかし良さを引き出したのよがよくて作りました

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※zuu
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材料

2〜
  • カツオのタタキ 150g
  • カツオに漬け置きする
  • ★みりん 大匙1
  • ★酒 大匙1
  • ★生姜汁or梅肉 大匙1/2
  • ★醤油 大匙2
  • 卵白 1個
  • 片栗粉 適量
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    ★を全て混ぜて10分ほどカツオのタタキに漬け込む

  2. 2

    ボウルに卵白を入れて泡立たせ片栗粉と混ぜる

  3. 3

    漬け込んだカツオのタタキを2にくぐらせ鰹節をまぶす

  4. 4

    170℃に熱した揚げ油であげ油をよくきり完成

コツ・ポイント

生姜や梅肉などお好きなものを合わせて漬け込んでください

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※zuu
※zuu @cook_40140398
2018/12/10 12:27に公開

このレシピのキーワード

かつお たたき 片栗粉 梅肉 かつお節 酒 卵白

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