蕪は皮をむき ヒトクチに切る。茄子はストライプに皮を剥いて輪切り。

豚肉をヒトクチに切って、丸めながら片栗粉をまぶす

フライパンに油を熱して、豚肉を入れて1分ほどして返し、茄子と蕪を入れて炒める。
ガサガサ混ぜずに、片面づつ焼くイメージで

材料に穂が通りsぅになったら、弱火にして 調味液を入れてザックリ混ぜて絡める。中火にしてトロミを出したら完成。

仕上げに生姜の細切りを絡めて盛り付ける。