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茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め
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茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め-レシピのメイン写真

茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

夏の定番野菜をさっと炒めました！しょうゆが隠し味♡ご飯も進みますよ♪
このレシピの生い立ち
最近お気に入りのスイートチリソースで、夏野菜でちゃちゃっと出来るご飯の進みそうなおかずを考えました。

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茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め

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夏の定番野菜をさっと炒めました！しょうゆが隠し味♡ご飯も進みますよ♪
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材料

２人分
  • 茄子 2本
  • ミニトマト ８個
  • 玉ねぎ 小1個
  • バジルの葉 10枚くらい
  • ★スイートチリソース 小さじ２
  • ★ケチャップ 小さじ１
  • ★しょうゆ 小さじ１
  • 塩 小さじ１／２
  • オリーブ油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    茄子は縦に細く切って長さを半分にする。全体に塩をまぶし１０分ほどおいてたっぷりの水で洗い流す。（あくぬき）

    • 茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは縦半分に切ってから横1ｃｍに、バジルは飾り用を残して粗みじんにする。トマトはヘタを取っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を入れ強火にかけ、玉ねぎ・バジル・トマトを炒める。

    • 茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎが半透明になったら、水を切った茄子を入れる。茄子に油がまわりツヤッとなったら★を入れ炒め合わせる。

    • 茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り付け、バジルを飾って完成！

    • 茄子・トマト・バジルのスイチリ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

茄子に塩をまぶしてあく抜きすると、下味も付くし、ちょっとしんなりするので油もあまり吸わないし、炒め時間も短くて済みます。

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
2012/08/06 11:54に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピ エール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ミニトマト バジルの葉 玉ねぎ ケチャップ

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