鶏肉は一口大の大きさに切っておく。
レタスを5枚ほど洗っておく。

しめじの石突きを取り、１／４をほぐしておく。
タマネギ１／４玉をみじん切りにしておく。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。表面に焦げ目がついたら、２のしめじとタマネギを入れ、一緒に炒める。

塩コショウをし炒めたら、鶏肉に火が通るよう、蓋をして弱火で少しおいておく。

コチュジャン、田楽味噌、オイスターソース、お湯を混ぜソースを作る。

4に5のソースをかけ炒める。鶏肉とソースがからみ、少し焦げ目がついたらできあがり。

さらにレタスを花びらのようにならべ、中心に6を盛りつけ、ネギをトッピングする。