豆腐は水切りをして、1丁を6等分に切る(3丁分全部切る)

キノコを食べやすい大きさに切り、サラダ油(分量外)で炒めてしんなりしてきたら、醤油麹とみりんを加え味付けをする。

豆腐に小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。焼き上がったら、お皿に盛りつけておく。

キノコを炒めたフライパンを火にかけ、水とき片栗粉を加え、とろみをつける。

3の豆腐の上に4のキノコソースをかけて、小口切りにした万能ねぎを振りかけて完成。