三枚におろしたさごしを食べやすい大きさに切ります。

軽く塩コショウをしておきます。

調味料をビニール袋などに入れて混ぜます。

さごしの水分をふき取って漬けます。
冷蔵庫で一晩放置。

さごしについた漬けダレをふき取って、オーブントースターで焼きます。
焦げ防止に途中でアルミホイルを乗せてください。

保存したい時は、一晩寝かせた後、タレをふきとってラップに包んで冷凍してください。
そうすれば、お弁当用のストックに。