何にでも使える柚子味噌の作り方
楽ちん楽ちん @cook_40054856
何にでも使える万能な柚子味噌です
このレシピの生い立ち
毎年柚子が手に入る時期に１キロ単位で作り置きしています。綺麗に使えば１年保存ＯＫです。
私は焼きおにぎり、炒め物、茄子の田楽、里芋の味噌煮等に使っています。
少し材料を足すとバンバンジーのタレや酢味噌に早代わり何にでも使えるので便利です
何にでも使える柚子味噌の作り方
何にでも使える万能な柚子味噌です
このレシピの生い立ち
毎年柚子が手に入る時期に１キロ単位で作り置きしています。綺麗に使えば１年保存ＯＫです。
私は焼きおにぎり、炒め物、茄子の田楽、里芋の味噌煮等に使っています。
少し材料を足すとバンバンジーのタレや酢味噌に早代わり何にでも使えるので便利です
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- 1
柚子は皮のみを使用します。柚子を綺麗に洗い皮をむきミジン切りにします。
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- 2
柚子以外の材料を全て鍋に入れ中火で５分焦がさない様に混ぜながら煮つめます。
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- 3
柚子を加えさらに５分煮つめ完成です。
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- 4
瓶に移し常温に成ったら冷蔵庫保存します。
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- 5
胡麻油でお肉や野菜を炒めて柚子味噌を加えて混ぜただけで１品完成
-
- 6
レシピID : 20339306
大葉と柚子味噌の焼きおにぎりのレシピを載せています。 -
- 7
この味噌を使って
筍のにんにく味噌炒め
レシピID : 19872325 -
コツ・ポイント
味噌は合わせか米味噌で甘めの物がいいと思います。焦がさない様に混ぜながら煮つめて下さい。
つくれぽ
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