牛肉は食べやすい大きさに切り、塩と酒を振り混ぜ下味をつける。

アスパラは根元1/3くらいのみ皮をむいて一口大の長さにカットし、軟らかくなるまで塩茹でし、ザルにあげておく。

シメジは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。

フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて火にかけ、フライパンが温まったら①としめじを入れて炒める。

てんさい糖・みりん・酒・醤油・粗挽き胡椒を加え、全体に味を絡ませていく。

仕上げに③を加え、軽く混ぜる。
全体に調味料が絡まったら完成！