じゃがいもは厚めの輪切りにして皿に並べ水を振り掛けて電子レンジで4〜5分加熱します。

1をボールに移しバターを入れ木ベラでじゃがいもを潰しながら絡め、冷まして置きます。

フライパンにニンニクと細切りにしたベーコンを入れ、良く炒めてから、冷まして置きます。

キュウリは薄くスライスして塩で揉んでから水気を絞っておきます。タマネギは水にさらした後、絞っておきます。

リンゴは薄い銀杏切りにしてレモン汁を振り掛けます。ゆで卵は細かく砕いておきます。

2のボールに3と4、ピクルスとマヨネーズ、塩コショウ、コーヒークリーム、粒マスタードを入れて良く絡めます。