ロール板（27×20cm）にショートニングを塗っておき、オーブンを170度に予熱する。

シフォンのレシピに従い生地を作り型にに入れ(
必ず平らにならすこと）170度にで15分焼きます。

焼きあがったらクーラーに乗せそのまま袋に入れ完全に冷まします。

カスタードを作り氷にあて混ぜながら冷やします。生クリーム①を8分立てにしカスタードに混ぜ冷蔵庫で冷やしておきます。

クッキングシートを生地より大きめにカットし、焼き色の付いている方を上にて置き、奥側を斜めにカットしておきます。

冷やしたカスタードを手前側が厚く、奥が薄くなるように乗せます。

シートを持ち上げるようにしながら巻いていく。隙間が出来ないようにし、巻き終わりを定規や綿棒などと使いきつく締めます。

大きめに広げたラップに⑦を置き包みます。両端を軽くねじって冷蔵庫で30分ほど冷やします。

包みを取り両端を切り落とします。

生クリーム②を緩めにホイップしスプーンでケーキの上に落としていきます。後はお好みのフルーツを飾り完成です。

今回は旬のメルティとミントを飾りました。

フワフワなので厚めに切っても食べれちゃいます。

プレゼント用にラッピング。ココットをココットシートを使用。