ほうれん草を茹でて水にさらし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ウインナーも縦半分に切り斜めに薄切りする。

大鍋に塩を入れてパスタを茹でる。

オリーブオイルでウインナー、玉ねぎを透きるまで炒め、火を弱めて小麦粉・コンソメを入れて具にからめながらよく溶かす。

小麦粉が溶けたら牛乳を入れ中火で沸かし、ふつふつしてきたらほうれん草とチーズを入れ、パスタをからめ好みで胡椒をかける。