ミニトマトを縦半分に切り、種を小さいスプーンで取り除く。

ざるに種が入っていた方を上にして置き、塩を全体に振る。

お天気が良い日に3日位干す。(2日目)

3日目

にんにくを細かく刻み、干したトマトと一緒にオリーブオイルに漬ける。塩、胡椒を少々加える。