紫キャベツの甘酢漬け。
北のデビル。 @cook_40020175
キュキュッとした食感と爽やかな甘酢が、猛烈に食べたくなるお味。今回は紫キャベツも使っています。いつもはグリーンのだけ。
このレシピの生い立ち
甘酢が大好き。浅漬けにも少々飽きたし、コールスロー程のこってりと手間無しで、漬けられないかな？と思って甘酢に漬けてみたらこれがハマるくらい美味しかった！すーぐ食べちゃいます。
紫キャベツの甘酢漬け。
キュキュッとした食感と爽やかな甘酢が、猛烈に食べたくなるお味。今回は紫キャベツも使っています。いつもはグリーンのだけ。
このレシピの生い立ち
甘酢が大好き。浅漬けにも少々飽きたし、コールスロー程のこってりと手間無しで、漬けられないかな？と思って甘酢に漬けてみたらこれがハマるくらい美味しかった！すーぐ食べちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に、食べやすく切るかちぎったキャベツを入れる。小さめの方が味が染み込みます。千切りもお勧めです。
- 2
塩も加えてシャカシャカ振り、全体に塩をまぶしたらギュギュッと揉む。
-
- 3
30分〜1時間放置し、水分が出て来たら口を持ってぎゅううううっと絞る。一旦取り出してで絞ってもいいです。頑張って絞る！
-
- 4
袋のキャベツに種を取った鷹の爪をハサミで小口に切りながら入れ、＊合わせ酢＊の材料を加えて揉み込み馴染ませる。
-
- 5
空気を抜いて冷蔵庫に入れて、2時間〜一晩冷やして漬ける。
-
- 6
普通のキャベツにも紫色が移り、ピンク色に色付いて、紫キャベツもなかなかです♪保存は甘酢ごとどうぞ。
-
コツ・ポイント
最初に塩をまぶした時に出る水分は、とにかくギュギュギュギュギューーーッと絞って下さい。かさは1/3くらいになっちゃいますが（＾＿＾； そこに甘酢が染み込むのです〜〜。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19262963
