お刺身と豆腐と枝豆の飲ん兵衛サラダ。
まる78 @cook_40216851
刺身に豆腐に枝豆…飲ん兵衛のおつまみ的サラダ。ツマをシャキッと復活&刺身の臭み取りのコツあり。余ったお刺身でもOKです◎
このレシピの生い立ち
おかずサラダ的たんぱく質補給に。
お刺身と豆腐と枝豆の飲ん兵衛サラダ。
刺身に豆腐に枝豆…飲ん兵衛のおつまみ的サラダ。ツマをシャキッと復活&刺身の臭み取りのコツあり。余ったお刺身でもOKです◎
このレシピの生い立ち
おかずサラダ的たんぱく質補給に。
作り方
- 1
お刺身は全体に塩を振ってしばらく置き、キッチンペーパーで表面に出てきた水分を軽く拭き取る。
- 2
ツマは食べやすい長さに切り冷水にさらしておく。刺身と豆腐は一口大、玉ねぎはスライス、レタスは太めの千切りにする。
- 3
2のツマをザルにあげて水気をしっかり切り、野菜と混ぜ合わせて器に盛る。その上に豆腐、お刺身、むき枝豆をトッピングする。
- 4
オススメ味付け★
①和風ドレッシング+わさび
②青じそドレッシング+生姜+にんにく
③ポン酢+にんにく+ラー油 - 5
④イタリアンドレッシング+バジル
⑤ごま油+塩+胡椒
⑥もずく酢+生姜
⑦ごまドレッシング+ポン酢
等…お好みの味で☆ - 6
※ サラダの野菜やお刺身の種類はお好みのもの・あるものでOKです。玉ねぎの辛味が強い場合は水にさらして下さい。
- 7
※ キムチやかつお節をトッピングしたり、針生姜や青じそを野菜にプラスしたりとアレンジ色々ありです。
コツ・ポイント
お刺身は臭み取りの為しっかり下処理を。前日の残りを使う場合も消費期限内に限ります…。
塩を振って出た刺身の水分、冷水にさらしたツマの水分はそれぞれペーパーで軽く押さえるように取って下さい。
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