プロの味！ゴーヤ・茄子・夏野菜のフリット
ブランデーを加えプロ仕様の本格フリット！サントリー×レゾナンス×美食同源のフルーツブランデー７月講座の公開レシピです。
このレシピの生い立ち
オレンジ・フルーツブランデーの作り方→http://www.suntory.co.jp/brandy/recipe/homemade/index.html
仏レストラン・レゾナンス
→http://www.resonance.ne.jp/
プロの味！ゴーヤ・茄子・夏野菜のフリット
ブランデーを加えプロ仕様の本格フリット！サントリー×レゾナンス×美食同源のフルーツブランデー７月講座の公開レシピです。
このレシピの生い立ち
オレンジ・フルーツブランデーの作り方→http://www.suntory.co.jp/brandy/recipe/homemade/index.html
仏レストラン・レゾナンス
→http://www.resonance.ne.jp/
アプリでひらく作り方
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材料を用意します。オレンジ・フルーツブランデーの作り方は下記Webサイトをご参照ください。通常のブランデーでもOKです。
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- 2
卵黄２個入れたボールにビールとオレンジ・フルーツブランデーを入れ、薄力粉を混ぜ合わせます。
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- 3
泡立てた卵白２個を（２）の中に入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
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- 4
食べやすい大きさに切った野菜に霧吹きをし、強力粉をまぶします。
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- 5
（４）の野菜に（３）の衣をつけ、１８０度に熱した油で揚げます。ミニトマトは、中身が爆発するのでさっとくぐらせる程度で。
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- 6
盛りつけて、最後にお塩をふりかけて召し上がれ。ゴーヤは苦みがマイルドになり、美食同源スタッフで一番人気です☆
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コツ・ポイント
■卵白を泡立てるとき、塩をひとつまみ入れると泡立ちやすいです！
■必ず固い生地の中に柔らかい生地を！卵白をふんわりさせるコツ。
■お野菜に水で霧吹きをしてから強力粉をまぶすと衣がつきやすいです！
■高い位置から塩をふると均等に行き渡ります。
つくれぽ
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