鍋に小松菜が浸かるくらいの水を入れ沸騰させたら、洗った小松菜を入れ1分くらい茹でる。

茹でたらザルに上げ氷水に一旦浸ける(氷水だと締まって美味しくなります。普通に冷水でも)

軽く絞り、まな板の上に置いて細かく切る。

ボウルに小松菜をよく絞り水気を切ったら入れ、ごま油とかつお節を加えて混ぜる。

次にすりごまとめんつゆも加え、よく混ぜて出来上がり。