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激辛好きの青唐ビネガー。(青唐辛子酢)
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激辛好きの青唐ビネガー。(青唐辛子酢)-レシピのメイン写真

激辛好きの青唐ビネガー。(青唐辛子酢)

まる78
まる78 @cook_40216851

タバスコとも違う味。肉・魚料理や野菜炒め、餃子等、さっぱり&辛味UPに使える万能味変調味料です。青唐辛子の辛さが爽やか☆
このレシピの生い立ち
タバスコ・ハバネロソースは好きだけれど、辛み・酸味だけではなく味もしょっぱくなってしまうので塩味0の調味料(スパイス的存在)が欲しくて作り始めました。チャーハンや焼き肉、餃子や野菜炒め、サラダや、揚げ物、スープ…とにかく何にでも使えます☆

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激辛好きの青唐ビネガー。(青唐辛子酢)

まる78
まる78 @cook_40216851

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材料

  • 青唐辛子 20~25本
  • 酢(穀物酢又は米酢) 青唐辛子ひたひた位
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作り方

  1. 1

    青唐辛子はヘタを除いてから輪切りにし、清潔な保存瓶に種ごと入れる。ひたひた位のお酢を入れて1週間ほど置いてから使用可。

  2. 2

    ※ 辛みを控えめにする場合は種を抜いて下さい。また、皮膚が弱い方は唐辛子を切る際にディスポ手袋等でガードして下さい。

コツ・ポイント

冷蔵庫で長期保存出来ますが、衛生状態等の使用・保存環境で保存期間は異なるのでご留意ください。

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まる78
まる78 @cook_40216851
2018/12/11 11:27に公開
仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ1年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね!等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆
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青とうがらし

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