蓮根は、皮をむきフードプロセッサーで細かく刻む。

耐熱ボウルに入れてラップをしてレンジで5分。

ゴムベラで8等分にしてラップで整形。コロッケくらいの大きさになります。その間にフライパンに油を入れ170度にする。

できたものから先に4つずつ揚げる。
こんがりキツネ色になったら上げる。
粗塩を振る。

お好みでフレーバーを。
写真はわかりにくいですが、ブラックペッパー、カレー粉、チーズの3風味☆
青のりもいいですね♪