ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

卵焼き器を中火で熱してサラダ油をキッチンペーパーに染み込ませて薄く引く。一度火から下ろして濡れぶきんの上で少し冷ます。

1の生地をおたま1杯流し入れ、全体にまんべんなく広げる。生地の厚さが5mmくらいに広げる。

弱火にかけ、卵焼き器にアルミホイルを被せて3分加熱する。焼けたらまな板などに取り、ラップに包んでそのまま冷ます。

ボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてながら泡立てる。とろみがついてきたら砂糖を加えてさらに泡立てる。

7分立てになったら1/3量をトッピング用に取り、残りは8分立てにする。

4の生地が冷めたらラップをはがし、横長になるように置いて8分立ての生クリームを塗る。手前を多く、奥は少なめに塗る。

手前からクルクルと巻き、再びラップに包んで冷蔵庫で1時間ほどなじませる。

1時間たったらラップをはがし、両端を切り落として半分の長さに切る。

器に立てて7分立ての生クリームを少したれるようにのせ、その上にいちごを飾る。