ゆで卵を作る。水から卵を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして8分ゆでて、冷水で冷まして、殻を剥く。

ゆで卵を粗めのみじん切りにする。

玉ねぎ、イタリアンパセリをみじん切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。

ブロッコリーをお皿に乗せて、水大さじ1を加えてラップをする。500Wの電子レンジで3〜4分加熱する。

軸に竹串がスッと通るぐらいになったら、氷水にあてる。

ザルにあけてペーパータオルで水気をとる。

タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、イタリアンパセリをボウルに入れ、マヨネーズ、塩コショウを加えて混ぜる。

お皿にブロッコリーを盛り付けて、上からタルタルソースをたっぷりかける。飾り用に残しておいたゆで卵の卵黄をまぶす。