トックは、水洗いする。鶏は、一口サイズに。ニンニクは、すりおろし。玉子といておく。

おっと、豆腐も、食べやすいサイズに(^^)

鍋に鶏、ニンニク、薄口醤油、お水をお玉2杯いれ、中火でグツグツグツグツ！ここだけかなりのポイントです。グツグツグツグツ。

汁気が、ひいたら。

本だしと、水をいれる。グツグツわかす。

灰汁をすこしだけとります。すこし。今味見したら、少し辛めです。トック、豆腐をいれる。グツグツ。

わきにわいたら、玉子を溶いて渦巻き状にいれ、すぐ火を止める。

海苔をのせてもおいしいよ。