お年寄り絶讚シリーズ❗柚子味里芋煮‼️

お年寄り絶讚シリーズ❗柚子味里芋煮‼️-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗柚子味里芋煮‼️

おみつこさん @cook_40095152

里芋を、煮てから柚子の皮で味着けします❗
このレシピの生い立ち
柚子の里芋煮は、喜こばれます❗上品な味だね❗と今回は、冷凍里芋を使用しましたが、たこ焼きに似た里芋でした❗冷凍里芋より、やっぱり生の里芋が良いかな⁉️

里芋を、煮てから柚子の皮で味着けします❗
このレシピの生い立ち
柚子の里芋煮は、喜こばれます❗上品な味だね❗と今回は、冷凍里芋を使用しましたが、たこ焼きに似た里芋でした❗冷凍里芋より、やっぱり生の里芋が良いかな⁉️

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お年寄り絶讚シリーズ❗柚子味里芋煮‼️

おみつこさん @cook_40095152

里芋を、煮てから柚子の皮で味着けします❗
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柚子の里芋煮は、喜こばれます❗上品な味だね❗と今回は、冷凍里芋を使用しましたが、たこ焼きに似た里芋でした❗冷凍里芋より、やっぱり生の里芋が良いかな⁉️

里芋を、煮てから柚子の皮で味着けします❗
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柚子の里芋煮は、喜こばれます❗上品な味だね❗と今回は、冷凍里芋を使用しましたが、たこ焼きに似た里芋でした❗冷凍里芋より、やっぱり生の里芋が良いかな⁉️

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材料

ディサービス使用

里芋 500g×3袋
油適量
すき焼きのたれお玉、1杯
めんつゆお玉、1杯
砂糖大スプーン、2杯
柚子の皮適量
下ろし生姜小量

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作り方

1
冷凍の里芋を使用しました❗
2
里芋の荷崩れを防ぐ為に、油で素揚げします❗狐色に成るくらいに❗汁の鍋に生姜を入れて、火に掛けて置きます❗
3
素揚げした里芋を、網ですくいあげ、そのまま汁鍋に入れます❗
4
コトコト煮込み、時々、汁の味見をして足りない調味料を入れて下さい❗
5
火を止め、柚子の皮を下ろし器で下ろし、里芋と絡ませる❗(火を止めてから、柚子を入れないと、苦味が出来ます❗)
6

コツ・ポイント

荷崩れしない様に、油で素揚げします❗柚子の薫りが美味しさを増してくれます❗

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おみつこさん @cook_40095152

2015/10/25 11:06に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

里芋ゆずしょうが

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