トマトをざく切りにし、種を取って鍋に入れ、砂糖も加えて強火にかける。

アクが出るので、こまめにすくい取る。焦げ付かないように木べらでつぶしながら混ぜ、13分煮る。

煮ている間に瓶の消毒をする。熱湯に瓶やふたを入れ、消毒する。

ジャムが熱いうちに熱い容器に詰める。
さかさまにして冷めるまで置く。