玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにして耐熱皿に移し、オリーブ油大さじ1を混ぜラップなしでレンジ500Ｗで2分加熱する

モッツラレチーズはキューブ状になるよう12等分に切る。今回使用の日高乳業「一口チェリータイプ」だとそのまま使えるので便利

ボウルに★印の肉だねの材料全てと粗熱の取れた1を合わせて粘りが出て白っぽくなるまで良くこねる（200回位）

3のタネを12等分にする。お肉が入っていたトレーにラップを敷き、平らにならすと分けやすい。1つずつスプーンで掬い取る

手にサラダ油を薄く塗り、加熱した時にチーズが流れ出ないよう、まん中にしっかりと包み込んでボール状に丸める

成型したらラップをかけ冷蔵庫で30分以上寝かせる（味馴染みも良くなり、溶けた脂分も固まるので型崩れ少なく焼けます）

寝かしている間に、食べやすい大きさに切った付け合せの野菜を茹でておく

深めのフライパンか鍋にオリーブ油を熱し、寝かせた6に小麦粉を薄くまぶしながら、中火から強火で転がすように焼く

後で煮込むので中まで火が通らなくても焼き色が付けばＯＫ。1度に焼けない場合２度に分けて焼く。その際、肉汁も適量取っておく

空いている所で、水切りしたマッシュルームを軽く炒めたら、白ワインを振りかけ、強火でアルコール分を飛ばす

続いてトマトソース・水・コンソメ・ローリエを加え、沸々する位の弱～中火で時々返しながら10～12分位煮込む

モッタリした感じになったら塩胡椒・砂糖・醤油・バターで味を整え出来上がり。付け合せの野菜を添えてどうぞ！

中からチーズがトロ～リ♪パルメザンチーズをかけると風味がＵＰ！
また、ペンネ等の
パスタを添えてワンプレートにしても♪

今回使ったのは「基本のトマトソース」です。トマト缶にニンニク玉ねぎ等を加えた自家製ソースでもOKです

2017年11月16日クックパッドニュースに掲載していただきました♪