★を混ぜ合わせてタレを作っておく。

豚肉と塩麹をビニール袋に入れてモミモミし、冷蔵庫で1時間程置く。

豚肉の余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、両面に☆を混ぜ合わせたものをまぶし、余分な粉ははたいておく。

熱したフライパンに油を適量入れ、豚肉を両面こんがり焼く。塩麹が焦げやすいので気をつける。

豚肉に火が通ったら、★を混ぜ合わせたタレを入れ、肉の両面にこってり絡めて出来上がり。