お家でウマッo(^▽^)oジューシー餃子
餃子好きが試行錯誤してできたレシピ！皆からウマッ！と反応をもらいましたo(^▽^)o
野菜の水切りは不要です！
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな餃子、こだわりにこだわって出来上がりました。
※4/21一部写真を追加しました。
お家でウマッo(^▽^)oジューシー餃子
餃子好きが試行錯誤してできたレシピ！皆からウマッ！と反応をもらいましたo(^▽^)o
野菜の水切りは不要です！
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きな餃子、こだわりにこだわって出来上がりました。
※4/21一部写真を追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、キャベツをみじん切り、ニラを小口切り、ニンニク、ショウガをすりおろしにする。
- 2
大き目のボウルにひき肉をいれ、☆の調味料、1ですりおろした、ニンニクとショウガをいれて、粘りが出るまで練る。
- 3
粘りが出てきたら、1で刻んだ野菜を少しずついれながら更に練る。
- 4
片栗粉を入れて全体をよくまぜるようにする。
- 5
出来た種をすぐに包む。
皮の真ん中に平に丸く種を入れて包んであげると具沢山ギョウザになりますよ(^-^) -
- 6
出来た餃子は打ち粉をしたバットなどに並べ、固めに絞ったふきんをかけておきましょう！皮が固くなるのをふせいでくれます。
- 7
冷凍する場合はプラスチックの折りに打ち粉をしてきれいに並べればくっつきにくく保存ができます。
- 8
薄くサラダ油を敷いたフライパンに餃子を並べてから火をつけ、弱目の中火で少し焦げ目をつける。
-
- 9
焦げ目がついたら、餃子の下から二分目ぐらいまで水をはり、すぐに蓋をします。
ここで火を中火に。 - 10
パチパチと水気がなくなった音がしたら蓋をあけ、フライパンの縁からごま油を回しかけ、全体に行き渡るようフライパンを動かす。
- 11
1〜2分焼いたら出来上がり！
不安な人は端っこの一つをフライ返しで持ち上げ確認して下さいね。
コツ・ポイント
野菜を切る前は洗った後軽く水を払う程度に水切りをするだけ。本格的な塩もみなどの水切りはしないで下さいね。
種は出来上がり次第包まないと水がたぁ〜くさん出てきます(･_･;
包んでいる間に出てきてしまったら少し混ぜたら元に戻りますよ(^▽^)
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