ドレッシングを作ります。
キヌアを炊飯器で炊きます。コツ、ポイント参照してください。

ケールの葉の部分だけをわけて、サラダスピナーにケールを入れよく洗い、水を切ります。

緑の葉の部分を丸めて包丁で細かく切ります。ドレッシングでマリネした後、細かいとケールがしんなりして食べやすくなります。

次にケールに半量分くらいのドレッシングを手を使ってしっかりあえて、冷蔵庫に30分から１時間くらい入れておきます。

ピスタチオは、軽くトースターでローストするか、フライパンで軽くいります。

サラダに使わなかった茎の部分は、キーマカレー、タコミートやスープに入れて煮込むと無駄することなく消費できます。