キウイを洗って2つに切り、実をスプーンですくってホーロー鍋に入れる。フォークやマッシャーで潰す。

砂糖とレモン汁を加えて20分程度放置。もっと長くても良い。弱めの中火にかける。

アクが出てきたら弱火にして取る。

アクがなくなってトロミが少しでたら完成。保存が効かないので数日で食べきる。