うちの定番☆肉じゃが
そうジロー @cook_40055953
我が家定番の肉じゃがです。味が染みてほっこり美味しい♪
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた母の肉じゃがが煮汁のない肉じゃがだったので、それを自分なりの味付けで作ってみました
うちの定番☆肉じゃが
我が家定番の肉じゃがです。味が染みてほっこり美味しい♪
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた母の肉じゃがが煮汁のない肉じゃがだったので、それを自分なりの味付けで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき２～３等分に切り、レンジで６分位加熱する。玉ねぎは５mm幅位に、豚バラは１口大に切る
- 2
フライパンにじゃが芋が重ならないように並べ入れ、その上に玉ねぎ、豚肉の順に広げて入れる
- 3
水を入れ火にかけ、砂糖、酒加え沸騰したらアルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから広げて落としぶたにし、５分煮る
- 4
醤油大３のうち、大１と２分の１量入れ落としぶたし５分煮、残りの醤油大１と２分の１量、みりん入れ煮汁が半量になるまで煮る
- 5
火を止めじゃが芋をひっくり返しそのまま冷ます
- 6
食べる前にもう一度火にかけじゃが芋をひっくり返し落としぶたを取り、水分飛ばすよう強めの火で煮詰める
- 7
煮汁が少なくなったら火を止め皿に盛る
コツ・ポイント
煮崩れを防ぐため、じゃが芋は大きめに切り５の工程までは触らず煮てください。
５まで先に作っておけば後は煮詰めるだけです。時間を置くことでより味がしみ込みます
くしゃくしゃにしたアルミホイルを落とし蓋にすると灰汁がホイルにつくのでおススメです
つくれぽ
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