小豆を洗い、大きい鍋に小豆＋小豆の３倍くらいの水を入れ蓋をして中火で煮立てます。

煮立ってきたら蓋を取り１０分くらい蓋を開けたまま中～弱火で煮立てます。

再び蓋をし、注し水をしながら小豆が半茹でになる位煮ていきます。

小豆に(固め）火が通ったら一旦火を止めます。

私はいつも３：１に小豆を分けます。

２/３は甘さ控えめの小豆♪

水を足し、塩・砂糖を入れます。
(この時点で甘さがなくても似ていく段階で甘さが出てきます)

蓋を取り水分を飛ばしていきます。

水分が飛んできたら、小豆の煮え具合と甘さの調整をして下さい。

煮えが足りない⇒
水を足します。
甘さが足りない⇒
砂糖を足します。

１/３分小豆
【小豆の昆布煮】
昆布、水１カップ、塩(ひとつまみ)、砂糖(大１)を入れ、
分けた小豆を中火で煮立てます。

蓋をして水分が飛んだら、小豆に火が通っているかを確認し、味の調整をします。

醤油大１を足してもOKです。

水分が飛んだら完成。

小豆に火が十分に通ってない場合は、少し水を足して再度煮てください。

甘い小豆のイメージとは違った、小豆のおかずになります。