青ねぎは小口切り、かまぼこは1ミリ角に切ります。

やまいもをすりおろし、玉子と①の材料を入れて混ぜます。

鍋に水とかつおぶしを入れてひと煮立ちさせた後、茶こしなどでかつおぶしをきれいに取り除きます。

③にしょうゆ、塩を入れて味を整えます。沸騰したところに②をゆっくり流し入れます。