長芋をする。(手が痒くなってしまった人はお酢と水を混ぜたものをつけると痒みがやわらぎます)
※もしくは下記参照

☆を鍋に入れ沸騰させる。

沸騰したら中火にし、長芋を回し入れる。

更に沸騰したら弱火にし、溶いた卵を回し入れる。(お玉でくるくるとかき混ぜながら卵を流し入れる)

器に移し、三つ葉やネギを乗せたら完成♪