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6時間で作れる＊塩麹
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6時間で作れる＊塩麹-レシピのメイン写真

6時間で作れる＊塩麹

ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435

炊飯器の保温モードで６時間待つだけ！！
まぜる手間もなく、すぐ使えます。
このレシピの生い立ち
甘酒を作るのと同じ要領で塩麹も作っています

炊飯器の保温モードで６時間待つだけ！！
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材料

  • 米麹（あれば生麹） ４００ｇ
  • 塩（伯方の塩） ８０ｇ
  • ６０度のお湯 ５５０ｃｃ
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作り方

  1. 1

    パラパラにほぐれた麹を用意し釜に入れる

    • 6時間で作れる＊塩麹作り方1写真
  2. 2

    ６０度のお湯を作る

    • 6時間で作れる＊塩麹作り方2写真
  3. 3

    麹の入った釜に塩・お湯を加え軽くまぜる

    • 6時間で作れる＊塩麹作り方3写真
  4. 4

    保温を押し、０時間スタートを確認して６時間放置する

    • 6時間で作れる＊塩麹作り方4写真
  5. 5

    保存容器に移し替える（約９００ｇの塩麹が出来ます）

    • 6時間で作れる＊塩麹作り方5写真
  6. 6

    出来立ては黄色っぽいです徐々に白くさらにとろ～としてきます

  7. 7

    麹２００ｇの場合
    塩４０ｇ
    お湯３００ｃｃ
    で作って下さい

コツ・ポイント

塩は若干控えて作っていますので、加えたい場合は熱いうちに入れるのがいいと思います
冷めたら冷蔵庫で保存使用しています
この倍量を作る時は、１０時間保温しています
頻繁に使用してればいいですが、たまにまぜましょう

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ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
2012/08/02 02:27に公開
おじんとおばんの2人暮らし(*´꒳`*)簡単てまなし…主婦が望むレシピを求めて冷蔵庫と睨めっこ季節ながらの保存食にも惹かれています…楽しんでキッチンに立つ末永く♪( ´θ｀)
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こうじ 米麹

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