大和芋は皮をむき、すりおろす。
肉は細切り、長ネギは荒みじん切りにする。

大和芋に卵をひとつずつ加え良く混ぜる。混ざり難い場合は箸で容器の底から大和芋を高くすくう作業を繰り返しながら混ぜてみる。

肉、桜えび、長ネギ、塩を入れたボールに②を加え良く混ぜる。混ざり難い場合は②と同様に混ぜてみる。

高温に熱したフライパンに油を敷き、生地を入れたら中～弱火にし、蓋をして両面を焼く。（我が家のコンロで片面３～４分です。）

焼き具合の目安はホットケーキのように、気泡ができ表面に膜が張ってきたようになったら裏返すと良いです。

お好みのソースやトッピングで召し上がってください。